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タルト：素材を生かすケーキの作り方です。
味わい深い個性のハーモニーがドイツのお菓子です。丸いホールケーキに美味しさを詰めて宅配便で全国にお届けしています。ドイツ菓子店のネットショップ。フルーツやチョコレートを丸いトルテに作りました。レセピはドイツから、おいしさは繊細な日本の味覚に仕上げました
ドイツのケーキ、トルテ、タルトの特色は色々な素材を組み合わせ、さらに美味しくなるケーキです。
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歯ざわりの違い、素材の違いがお口の中で一緒になり創りだす食感、口当たりがトルテの美味しさです。
素性の異なるものは喧嘩もしますが、タルトでしか出せない食感も作り出します。素材の組み合わせを味わってください。 |
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当ショップの生クリーム
当店バースデーケーキはゴテゴテした飾りはありません、しっとりスポンジ、柔らかな生クリームは評判です。
いつもと違う美味しいバースデーケーキをお届け。
生クリームは低脂肪生クリームをドイツのテクニックで軽くホイップしました。日本では私たちのショップだけです。
舌にまとまりつく後味の脂っこさはありません。さっくりした感覚の生クリームが特徴です。
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オススメはカットしてから解凍！
ケーキは作り立てより、解凍したてがベストの味です。
●一晩冷蔵庫で解凍後も美味！
解凍しすぎにご注意ください！
お好みの柔らかさ（解凍度合）で召しあがりください。
解凍してカットよりカット後お皿の上で解凍が丁度いい冷たさです。
当ショップはドイツと同じ製法です。
すべての商品を一度マイナス２０℃まで急速冷凍します。結果、味を引き締め、マイルドな食感になります。
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一晩解凍する場合は冷蔵庫でお願いします。
「一晩冷蔵庫でケーキをなじませると、さらに美味しい」と、お客様の声もございます。
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◇また、
食べたくなる美味しさの秘密！◇ |
誰でも、
生クリームは簡単に泡立てられます。 |
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ドイツの生クリームは日本の生クリームとは異なり、すごく軽い食感です。
その感覚を出すため、日本の殆どの生クリーム原料で試作しました。
結 果 ダ メ でした。
それから思考錯誤です。
やっと生み出した秘密の方法は？
生クリームブレンド、自家製ホイッパーと、泡たて速度、超スロー〜でした！！
他のケーキ店ではまねのできない生クリーム、純乳１００パーセントです。
植物油脂を混ぜたホイップクリームではありません。
◇ ドイツの生クリームは、軽い食感と、後味の良さが特徴です。
この特徴が、また食べたくなるワケです。
ドイツのバタークリームについて、
生クリームのようなシットリ感がドイツ式バタークリームの作り方です。
脂っこくない舌ざわりに作れます。どうぞ、お試しください。
バタークリームケーキ 商品 |
小さいトルテを、ﾄﾙﾃﾋｪﾝと呼びます。
Torte→Toertchenです。
フォークをガーベル、小さいフォークをゲーベルヒェンと呼ぶのと同じです。日本語で小さい子供を〜〜チャンと呼ぶのに音韻が似て居ます。 生きたドイツ語、終わり |
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ドイツでは大変に有名なお菓子です、 |
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タルト台のビスケットはアーモンドプードルを加え甘さを抑えサックリ食感の生地。タルトスポンジ部はたっぷりのアーモンドとフレシュバターでしっとり焼いたアマンディーヌ生地。 |
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蜂蜜とアーモンドのフロテンティーナ生地の甘さと、がリンゴの酸味がバランスのとれたドイツのケーキ |
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みんな知ってるドイツのケーキはキルシュトルテ。 |
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チェコスロバキア プラハ仕上げのキルシュトルテ、さくらんぼタルトケーキ |
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フルーツタルト、フレシュラズベリーの酸味、カスタードクリームの甘さとさくさくクッキーの歯ざわり、タルトの基本。 |
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オーストリアは甘いお菓子が特色ですが、当店は控えました。 |
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オペラからは想像できないお味！ |
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ソフトクリームのようなトロケル美味しさ、甘さ着替えて作りました。 |
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その他のホールケーキ全般 |
