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erst klasse,
prima!
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シュトーレン Stollen専門店 シュトレン、シュトーレンの歴史・その他 １ ２
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ドレスデン シュトーレン
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今ではシュトーレンの名前を知らない人はいません。
まだ、美味しいシュトーレンにめぐり合わない方に、
せひ召し上がって欲しいシュトーレンです。
ドイツでもトップクラスのおいしいと評判のシュトーレン、
ドイツＳＰＥＴＳＭＡＮＮの作り方です。
この美味しさを、ここ日本からもお届けできます！
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シュトーレン説明 前ページ このページ
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シュトーレン論争 |
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■ シュトーレンはパン？ お菓子.....？
答えは簡単、パン屋が作ればパン、菓子屋が作れば菓子。
ドイツのおいしいお菓子、嗜好品です。クリスマス にのおいしいご馳走と一緒に並ぶお菓子ケーキです。
小麦粉を捏ねた生地を発酵させオーブンで焼いた食べ物。作り方はさまざまで、小麦粉だけもあれば、ライ麦粉入りも香辛料入りもスパイシーな仕上げも粒粒の混ざったも、などなど。
各地方の特色を出したシュトーレン、各々のパン屋ケーキ屋で自慢のシュトーレン。
ドイツ各地に 『 オラガ村の名物シュトーレン
』 や、各お店に 『 自慢のマイスター印 シュトーレン』は無数にあります。
個性豊かで名物的で幻のシュトーレンが、各地でいろいろな名前を付けられ〜〜のStollenで売られてます。 |
ドレスデン シュトーレン
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■ ドレスデン名物シュト−レン
一見、これもシュトーレン？と、思わず "ウナル”
様なシュトーレンもあります。でもよく見ると手が込んでいてブドーパンとは異なり、計算されたおいしさ、個性ある各々の味、そして質量感があります。
ドイツにはシュトーレンの専門店がたくさんあり、いろいろなレセピー でバライアティーあふれています。
とりわけドイツの人達にも評判なシュトーレンがドレスデンタイプで、ドレスデンの市民の自慢です。ドイツでも“ドレスデンのシュトーレン”と表示してあるものを買い求めると、ホントにおいしいです。
シュトーレンは厚く切らずに一切れづつ薄く（１〜１.５ｃｍ位）にスライスして召し上がりください。
日本の気候には冷やして召し上がると、さらに美味しくなります。 |
ドライフルーツ |
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■ フルーツの保存とお菓子、そしてシュト−レン
今は保存方法が沢山ありますが、ひと昔前までは、乾燥しかありませんでした。
生のフルーツも保存は砂糖漬けと、ドライフルーツしかありません。当時の贅沢な食べ物は甘い物、とか香辛料で食欲をさそうご馳走でした。
キリスト教の影響がある北半球の国々は、秋に収穫された穀物で一年の食生活をまかないます。
秋の実りを神に感謝し、その果物を利用し美味しくしたのがお菓子です。イギリスのフルーツケーキ、イタリアのパネトーネ、ドイツのシュトーレンだったのでしょうか。
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ドレスデンのゆかり
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■ チタン缶と世界のシュト−レン
中世の金属加工の技術は、錬金術だけではありません、チタン、錫が簡単に加工できました、当時の貿易、交易はお船しかありません、船旅に飲み水と食料品は欠かせません。
食料品の確保が難点でした、水分はビールを樽に詰め、食品はチタン缶に詰めました。ドレスデンのシュトーレンはその缶に詰められ輸出され、チタン缶に詰めたシュトーレンが異国で評判 になり、シュトーレン＝ドレスデン で名声を得、名物になり世界で名を馳せ改良され、今現在私達も美味しいと魅力するドレスデンのシュトーレンが作られました。
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