シュトーレン　ドイツサイズ Stollen　ドイツの型で焼いた伝統のサイズドイツにこだわりました。
　　　ドイツで仕込んだ驚くような製法、他には無い特殊なドイツ輸入素材で作ります。

■ドレスデンクリストシュトーレン意味

シュトーレン 発祥の地、ドイツのお菓子 ドレスデンタイプのシュートレン です。外形見てくれは素朴ですが、フレシュバターをたっぷりとカリフォルニアレーズン、アーモンドを使い作ります。クリストと名前が付きますのでキリスト教のクリスマスケーキです。
ドイツに行かれたら“ドレスデンシュトーレン”と表示してあるものを買い求めて、そして比べてください。当店のおいしさはドイツのシュトーレンよりおいしいと、、、

■ シュトーレンの焼型で仕上げます

シュトーレンの型は時代により、材質によりさまざまです。この型は底無しの簡易型で現在は多くのお菓子屋が使用しているタイプです。
代々続いている老舗のお菓子屋には歴史を感じさせるキズや凹みなどがついています。ドイツ人らしく堅牢頑丈に作られていて、重くて大変な思いでシュトーレンを作りました。中の生地と型とどちらが重い？というのもあります。
底付き留め具付きの型に生地を詰め、鉄板に三個乗せそれをオーブンの最上段から熱いシュトーレンを取り出すことは大変で、わたし専用の踏み台までありました。
型は年代によりさまざまでシュトーレンの大きさもさまざま、計り売りでした。
売り子さんも大変！